Распределение свежеприготовленной пищи в таких условиях логистически сложно, и любой недостаток запасов может повлиять как на здоровье паломников, так и на проведение их ритуалов.

Как работает технология без тепла

В блюдах используется инновационная упаковка продуктов, которая нагревает пищу только за счёт добавления воды.

Вода запускает химическую реакцию с использованием таких материалов, как цеолит и известь, которые выделяют достаточно тепла, чтобы разогреть еду до температуры, подходящей для еды — без плиты, электричества или дополнительного оборудования.

Ариф Сатрия, глава Национального агентства по исследованиям и инновациям, заявил, что технология была протестирована на безопасность пищевых продуктов и не содержит опасных веществ. Он подтвердил, что еда достигла подходящей температуры, основываясь на его собственном вкусе.

Безопасность, соблюдение требований и распределение

Координирующий министр по продовольствию Зулкифли Хасан поддержал этот подход, отметив, что правильная упаковка необходима для поддержания качества продуктов на всех этапах распределения.

Он также ясно дал понять, что эти блюда предназначены исключительно для индонезийских паломников и не будут распространяться в Саудовской Аравии в широком масштабе. Блюда должны соответствовать халяльным стандартам и получить одобрение соответствующего индонезийского пищевого органа перед использованием.

Правительство заявило, что еда будет доступна в любое время подачи и в достаточных количествах, при этом планирование будет учитывать возможные перебои в поставках.

Применение после хаджа

Та же технология может применяться в реагировании на чрезвычайные ситуации, в отдалённых сообществах и других чрезвычайных ситуациях, где отсутствует отопительная инфраструктура — что делает её актуальной не только в контексте хаджа.