Банан принадлежит к одному из первых растений, окультуренных человеком и сегодня в мире по сельскохозяйственному значению мало чем уступает кукурузе и батату. Но употребление бананов в мире неравномерно — в одних странах они едва ли не возведены в культ, входят в базовые продукты местных кухонь, в других — едва известны как экзотика. 

Большего всего на свете бананов съедают в Уганде — на одного местного жителя в среднем приходится 220 кг этих плодов за год. Но бананы в Уганде — это не просто самостоятельный фруктовый десерт.

Несмотря на то, что львиную долю мировых банановых плантаций занимает сортовая группа Кавендиш, в Уганде огромным спросом пользуются не только они, но и различные местные, региональные сорта, в том числе происходящие от эндемических разновидностей этой фруктовой культуры.

Кухня Восточной Африки отличается самобытностью и причудливым переплетением культурного наследия многих стран. Наиболее сладкие сорта бананов здесь любят превращать в пюре и использовать для приготовления густых прохладительных напитков, перемешанных с дробленым льдом. Бананы также можно обнаружить здесь в качестве начинки для пирогов, тоненьких блинчиков и даже в тесте для оладий.

Несладкие, так называемые «овощные» разновидности бананов употребляют еще более разнообразно. Например, порезав кусочками, их обжаривают на решетке над углями и подают с пикантными соусами. Бананы служат наравне с рисом превосходным гарниром к рыбным блюдам. Их добавляют вместе с другими овощами в густые пряные рагу, особенности приготовления которых вобрали в себя традиции, в том числе, французской кухни XIX века.

Путем нехитрых подсчетов можно понять, что бананы в Уганде действительно любят, но учитывая разнообразие способов их приготовления, здесь они никому не могут наскучить.

А если оценивать банановое меню с точки зрения диетологии, то это весьма полезный выбор. Ведь бананы — богаты углеводами, витаминами. Пока они зеленые, крахмал в них пребывает в резистентной форме, то есть проходит через пищеварительную систему человека практически не усваиваясь, но играет роль пребиотика. Когда становятся нарядными желтыми — крахмал превращается в обычный, что повышает калорийность фруктов, делает их слаще.

Подводя итоги, можно сказать, что в Уганде не только съедают больше всего бананов на свете, но и совершенно точно понимают, как делать это так, чтобы извлекать из фрукта максимум гастрономических возможностей.

Назван способ правильного хранения бананов

Бананы не рекомендуется хранить в холодильнике, так как при температуре ниже 13 градусов мякоть может потемнеть и потерять аромат. Такие плоды лучше не есть, рассказала агентству «Москва» специалист по качеству питания Государственной инспекции столицы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Екатерина Чердакова. 

«Бананы следует хранить не дольше семи дней при температуре от 13 до 14 градусов. Зрелые бананы хранят при температуре 13-14 градусов от двух до семи дней», — отметила она, добавив, что хранение при температуре 28 градусов также может негативно отразиться на мякоти плода. Чердакова посоветовала при покупке обращать внимание на цвет продукта: он должен быть зеленовато-желтый или желтый. Если приобретены зеленые бананы, по ее словам, необходимо положить их в темное прохладное место в целлофановом пакете, чтобы они быстрее дозрели.

В июне врач психиатр-нарколог Московского научно-практического центра наркологии столичного департамента здравоохранения Юлия Шевцова рассказала, что среди жителей Москвы существует страсть к овощам и фруктам в определенный сезон — например, к клубнике в начале лета или арбузам и дыням осенью, — однако она не является патологией.

Чем вредны бананы

Бананы – один из наиболее часто покупаемых россиянами фруктов. Главным образом потому, что они сытные и сладкие. Но эксперты в области здорового питания решили напомнить: бананы совсем не безобидны, и при некоторых проблемах со здоровьем их употребления лучше избегать.

Риск набрать вес. Рассказывая о том, чем могут быть вредны бананы, специалисты напоминают: бананы – не диетическая пища, так как в них довольно много калорий и углеводов. В отличие, например, от яблок или мандаринов, бананы нельзя назвать легким перекусом. Они больше всего подходят питанию физически активных и спортивных людей, чей организм сжигает за день много энергии. Для людей, склонных к неактивному образу жизни, бананы могут представлять некоторую опасность, потому что вряд ли будут способствовать стройности.

Вредны при проблемах с сосудами. Бананов не должно быть в рационе людей, переживших инфаркт или инсульт, а также страдающих от тромбофлебита или варикоза. Дело в том, что бананы обладают свойством сгущать кровь и повышать ее вязкость, что увеличивает вероятность развития тромбоза.

Могут вызывать боль. Еще одна неожиданно вредная сторона бананов – они могут стать источником боли, головной, зубной или желудочной. По словам экспертов, болевому синдрому содействует комплекс из содержащихся в бананах в большом количестве тирамина и крахмала.

Провоцируют вздутие. Бананы медленно перевариваются, и употребление этих фруктов перед едой может вызывать вздутие живота, другие неприятные ощущения. Есть бананы следует спустя час после обеда или ужина – ни в коем случае не натощак. Также не стоит пить после употребления бананов воду.

Повышают сахар в крови. Из-за свойства повышать уровень глюкозы в организме бананы нередко называют самыми вредными фруктами для диабетиков. Это не так. Бананы при этом заболевании разрешены, но их употребление при диабете должно быть аккуратным – например, разрешается съесть один банан в течение дня небольшими кусочками.

Теряют полезные свойства. Бананы обладают широким спектром полезных свойств, но могут терять их, если были нарушены правила сбора, транспортировки и хранения фруктов. Недобросовестные производители обрабатывают бананы особыми химикатами для долгой сохранности товарного вида, что несомненно вредит качеству бананов.

Факты о бананах, которые мало кто знает

Бананы - это плоды, знакомые каждому с детства. Они вкусные, полезные и доступные. Но так ли хорошо мы знаем этот продукт? Оказывается, у бананов есть свои особенности, о которых мало кому известно. В статье мы познакомимся с самыми интересными фактами о них.

Бананы радиоактивны

Известно, что бананы содержат большое количество кальция - важного элемента для здоровья. Но мало кто знает, что его часть - радиоактивный изотоп кальций-40. Он попадает в ваш организм каждый раз при поглощении желтого плода. Если вы уже думаете о том, какие сверхспособности у вас разовьются благодаря бананам или насколько мучительна будет смерть от облучения, спешим успокоить: количество радиоактивного кальция в них слишком незначительно. Смертельной дозой может стать 10 миллионов бананов, съеденных в один присест (хотя в таком случае, вы явно умрете раньше - от переедания).

Бананы злят пчел

Изопентилацетат - элемент, который есть в бананах, синтетических вкусовых банановых ароматизаторах и... феромонах пчел. Пчелы и другие насекомые используют феромоны для общения, и, в случае опасности, одно из сообщений, которое они передают с их помощью, это: "Нападай!". Кстати, из-за изопентилацетата, после укуса пчелы может появиться запах, похожий на банановый. Вещество присутствуют больше в свежих бананах, а не в перезрелых. Так что если вы не можете удержаться от того, чтобы отведать этот плод поблизости от пчел, то хотя бы выберите более старый банан. Может, уцелеете.

Они могут быть очень быстрыми

Известно, что многие атлеты поглощают бананы для восполнения запасов энергии. Но в то время как большинство людей принимают их внутрь, некоторые додумались сделать наоборот и залезть в банан... или, точнее, в костюм банана. Бег в банановом костюме попал и в книгу рекордов Гиннеса: Эндрю Лоуренс из Соединенного Королевства пробежал дистанцию в Лондонском марафоне за 2 часа 47 минут. Это достаточно длительное пребывание в костюме банана, даже если не бежать, ведь в нем жарко и неудобно.

Бананы помогут вам улыбнуться

Дело не только в том, что они вкусные и полезные. Бананы еще и содержат кальций, который отлично подходит для отбеливания зубов. Для этого нужно взять недозрелый, зеленоватый плод, очистить его и потереть зубы его кожицей в течение пары минут. После этого можете почистить зубы как обычно. Проделывайте такую процедуру каждый день, и через пару недель ваша улыбка станет значительно красивей.

Бананы в Уганде

Если вы читаете эту статью, то, скорее всего, неравнодушны к бананам, как и жители многих стран. Например, американцы съедают в год примерно 12,5 кг бананов каждый. Это значит, что каждый в среднем поглощает 100 плодов, то есть два в неделю. Разумеется, некоторые едят больше, но мы же говорим о статистике. Однако есть страна, где этот продукт употребляется в огромных объемах. В Уганде житель съедает примерно 210 кг бананов в год! Это абсолютные лидеры в мире, и неудивительно, что даже в языке жителей этой страны слово "еда" обозначается тем же словом, что и "банан". В Уганде бананы выращиваются в огромных количествах, так что нет ничего странного, что они едят их так много. Но 210 кг в год? Это уж слишком.

Банановые близнецы

Вы помните первый съеденный банан? А последний? По правде говоря, не имеет значение, сколько времени прошло между вашим первым и последним бананом: шесть лет или шестьдесят. Технически, это был один и тот же банан. А дело вот в чем: большая часть этих плодов, потребляемая в западном мире - это сорт "Кавендиш", который является бесплодным. Иными словами, вы не можете посадить семечко и вырастить из него банановую пальму. Вместо этого, нужно отрезать кусочек от одного растения и посадить его отдельно. Эти две пальмы, как и растущие на них плоды, будут генетически идентичными, как близнецы.

Не все бананы желтого цвета

Мысль о красных бананах может казаться странной. Но они действительно существуют. Красные бананы относятся к сорту "Муза Акумината", но их цвет может варьироваться от розового до пурпурного. Почему же мы не видим их на полках супермаркетов? Дело в том, что большинство людей настолько привыкло к желтым бананам, что другие их просто не интересуют. К тому же, не до конца созревшие красные плоды имеют горький привкус и крахмалистую структуру. Для многих, попробовавших их, этот опыт не самый приятный. Но полностью созревшие красные бананы очень сладкие и нежные. Некоторые даже улавливают в их вкусе нотки клубники или малины.

Вы, возможно, неправильно их очищаете

Многие считают, что верхушкой плода является его "хвостик", за который бананы удобно переносить в связке. На самом деле, это его низ, так как растут они буквально "вниз головой" - если не верите, посмотрите фото бананов на пальме. Хотя этот стебелек кажется удобной "ручкой" для открывания плода, это неверный способ. Некоторый бананы просто отказываются очищаться таким образом, мнутся и размазываются. Правильно очищать плод нужно с обратного конца, подцепив черный кончик. Бананы хороши от проблем с кожей Речь снова пойдет о пользе банановой кожуры - как оказалось, у нее много применений. Кожица отлично подходит при лечении укусов насекомых, ожогов ядовитым плющом, а также псориазных бляшек. С акне банановая кожура тоже помогает справляться. Это объясняется тем, что в ней содержится много витаминов групп А, В, С и Е, которые полезны для кожи. Кроме того, в ней есть цинк, марганец и железо, которые отлично снимают кожные воспаления. Вы, возможно, будете выглядеть странно, обложившись банановой кожурой, но зато кожа будет вам за это благодарна.

Они помогают от головной боли

Некоторые люди отмечают, что бананы - быстрое и недорогое лекарство от головной боли. Кожуру плодов можно использовать таким способом: Снимите ее с банана, разрежьте пополам. Положите одну половинку себе на лоб. Вторую половинку нужно разместить в затылочной области. Лягте, расслабьтесь и постарайтесь не думать о том, как глупо вы выглядите. Говорят, уже через несколько минут головная боль начнет отступать. Ученые утверждают, что она может быть вызвана, в частности, дефицитом кальция. В этом случае, бананы можно употреблять внутрь, но если вы не голодны, то можно попробовать и трюк с кожурой. В конце концов, вы ничего не теряете. Кроме того, бананы известны своим положительным эффектом при депрессиях и даже проблемах со сном. 

Al Jazeera (Катар): что произойдет с организмом, если съедать два банана в день

О полезных свойствах бананов мало кто знает. Более того, бытует мнение, что этим фруктом лучше не злоупотреблять. Однако диетологи настоятельно советуют включить бананы в список продуктов обязательных для употребления, разумеется, с некоторыми оговорками.

Банан — один из самых популярных фруктов во всем мире и четвертая наиболее ценная сельскохозяйственная культура, выращиваемая по меньшей мере в 107 странах. Это — легкий перекус и просто полезная пища со сладким вкусом, которую особенно приятно сочетать с мороженым.

По информации Organic Welcome, бананы невероятно полезны, так как богаты калием, клетчаткой, витаминами С и В6, а также другими питательными веществами.

Кроме того, банановая клетчатка балансирует относительно высокий уровень сахара в этом фрукте, что позволяет ограничить количество попадающего в кровь сахара. Доказано, что диета, богатая фруктами и овощами, снижает риск развития многих серьезных заболеваний, включая рак, болезни сердца и диабет.

Однако когда речь идет о бананах, можно ли пересечь границу, употребляя этот полезный фрукт?

Лучше знать, что произойдет, если вы будете съедать по два банана каждый день. Помимо положительного эффекта, существуют некоторые предостережения, о которых вам лучше знать.

1. Два банана равны суточной норме потребления калия

По данным вышеупомянутого интернет-ресурса, калий играет несколько жизненно важных функций в нашем организме. Так, каждой клетке нашего тела он необходим для выработки энергии, необходимой для поддержания жизнедеятельности организма. Калий также способствует стабилизации артериального давления, сердечного ритма и стимулирует секрецию инсулина. Вместе с натрием калий регулирует уровень жидкости в нашем организме.

Несмотря на важность калия, многие из нас не получают его в достаточном количестве каждый день. Оптимальное количество калия для здоровых взрослых колеблется от 3500 до 4700 мг в день, а ваша фактическая в нем потребность зависит от образа жизни и других факторов. В двух средних бананах содержится около 900 мг калия. Это много, но недостаточно. Среди дополнительных источников калия можно выделить картофель, дыню, шпинат, свеклу, белую фасоль и томатный соус.

2. Два банана в день способствуют поддержанию нормального артериального давления

Через баланс между натрием и калием почки влияют на артериальное давление, регулируя уровень жидкости в организме, в ответ на внешние и внутренние потребности. К сожалению, рацион многих из нас содержит много натрия и недостаточно калия, и это может привести к повышению артериального давления, что негативно сказывается на здоровье.

В среднем, менее 2% взрослых в Соединенных Штатах потребляют необходимое количество калия ежедневно, но если вы будете съедать два банана в день, то значительно снизите риск повышения артериального давления.

3. Употребление двух бананов в день снижает риск развития рака

Как сообщает сайт, фрукты и овощи — отличный способ снизить риск развития рака на всю жизнь, поскольку они обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами без лишних соли, сахара и химических консервантов.

Еще одна польза бананов — это высокое содержание витамина С, одного из самых сильных доступных антиоксидантов. Фактически, антиоксиданты способны уменьшать количество свободных радикалов, вызывающих рак, и снижать риск заболевания. Как известно, в частности, волокна в бананах снижают риск развития рака толстой кишки.

4. Два банана в день укрепляют здоровье сердца

На сайте упоминается, что бананы содержат много элементов, которые особенно полезны для здоровья сердца, и наиболее важным из них является калий. Согласно исследованиям, люди, потребляющие не менее 4069 мг калия в день, меньше других рискуют умереть от ишемической болезни сердца. Риск на 49% ниже по сравнению с теми, кто потребляет менее 1000 мг калия. В бананах содержатся и другие питательные вещества, полезные для сердца. Клетчатка, витамин С и витамин В6 — это мощная тройка, которая помогает поддерживать его здоровье.

5. Употребление двух бананов в день поможет облегчить проблемы с желудком

Сайт подтвердил, что бананы полезны для пищеварительной системы, так как калий помогает поддерживать электролитный баланс в организме, а волокна облегчают прохождение пищи через пищеварительную систему. Бананы содержат тип растворимой клетчатки — пектин, который снижает уровень холестерина и поглощение глюкозы, задерживая углеводы во время пищеварения. Бананы рекомендуются людям, страдающим от расстройств желудка, поскольку легко перевариваются.

И в заключение. Людям, принимающим бета-блокаторы для лечения болезни сердца, не рекомендуется есть по два банана в день, поскольку они должны быть осторожны с любой пищей, содержащей высокий процент калия. Бета-блокаторы повышают уровень калия, что может угрожать вашему здоровью.

Sohu (Китай): с чем нельзя сочетать бананы? Есть три наилучших способа, но многие совершают ошибки

Банан — не только вкусный, но и полезный фрукт. И все же, несмотря на всю пользу, есть то, на что следует обратить внимание. С некоторыми продуктами сочетать банан нельзя, пишет пользователь «Соху». Он дал читателям рекомендации, которые позволят есть бананы без вреда для здоровья.

Банан — один из наиболее распространенных фруктов. Эти сладкие плоды любят и взрослые, и дети, так как они не только приятные и сладкие вкусом, имеют высокую питательную ценность, но и содержат в своем составе большое количество полезных для здоровья элементов. Несмотря на всю пользу бананов, есть некоторые моменты, на которые следует обратить внимание. Речь идет о сочетании бананов с другими продуктами. Неправильное употребление этого фрукта может привести к отрицательным последствиям и нанести вред организму.

Благодаря своей нежной структуре и нетоксичным свойствам бананы сочетаются с большинством продуктов, но все же есть несколько исключений.

1. Хамийская дыня

Банан и хамийская дыня богаты ионами калия. Однако, если употреблять их вместе, содержание ионов калия в крови будет слишком высоким, что может привести к слабости сердечной мышцы, уменьшению частоты сердечных сокращений, а также способствовать развитию почечной недостаточности и некоторых заболеваний суставов. Это может нанести большой вред организму, а в серьезных случаях даже привести к летальному исходу.

2. Кисломолочные продукты

Несмотря на то, что сочетание банана с кисломолочными продуктами улучшает перистальтику желудочно-кишечного тракта, людям с нарушениями функций селезенки и желудка не следует употреблять данные продукты вместе, так как это может вызвать боли в животе, диарею и другие дискомфортные ощущения со стороны желудочно-кишечного тракта.

3. Сладкий картофель (батат)

Батат содержит множество полезных для организма веществ, но из-за высокого содержания клетчатки он тяжело переваривается. В бананах также содержится большое количество пищевых волокон. При одновременном употреблении данных продуктов может возникнуть вздутие живота, которое негативно сказывается на переваривании и усвоению пищи, так что она надолго задерживается в желудочно-кишечном тракте. Это может привести к кислотному рефлюксу и другим неприятным симптомам, а в тяжелых случаях — даже вызвать хроническую интоксикацию.

Таким образом, не следует сочетать бананы с вышеуказанными тремя продуктами, иначе это может негативно отразиться на здоровье. Если вам все же хочется съесть их вместе, лучше сделать перерыв хотя бы в полчаса. Кроме того, необходимо соблюдать следующие рекомендации, касающиеся употребления и хранения бананов.

Избегайте употребления в пищу незрелых бананов

Мы все знаем, что для недозрелых плодов характерна некая терпкость. Все дело в дубильной кислоте, которая содержится в бананах. Данное вещество обладает сильным вяжущим действием, поэтому употребление неспелых бананов может вызвать запоры.

Избегайте употребления бананов на голодный желудок

Как говорилось выше, банан улучшает перистальтику желудочно-кишечного тракта, а употребление банана натощак равносильно работе на холостом ходу. Это увеличит трение стенок желудка, а затем вызовет повреждение слизистой оболочки. Кроме того, банан содержит большое количество магния. Употребление банана на голодный желудок за короткий промежуток времени значительно повысит уровень магния, что приведет к дисбалансу минеральных солей в организме и негативно скажется на здоровье.

Не храните бананы в холодильнике

Низкая температура холодильника приводит к почернению кожицы фрукта и превращению его мякоти в кашу, при этом банан теряет свои вкусовые качества и питательную ценность. Поэтому лучше не хранить их в холодильнике.

Банан богат питательными веществами, обладает приятным вкусом и ароматом. Это сытный и полезный фрукт. Однако для того, чтобы получить максимальную пользу для здоровья, нужно помнить о правильном сочетании бананов с другими продуктами и соблюдать некоторые рекомендации, о которых говорилось выше.

Rai Al Youm (Великобритания): бананы признаны альтернативой снотворному

Бессонницей стала проблемой многих людей, особенно в последнее время. Стресс, чрезмерные эмоции, употребление некоторых продуктов — все это приводит к нарушению сна. Американские ученые пришли к сенсационному выводу. Оказывается, многими любимые бананы могут стать альтернативой снотворному.

Ученые из американской организации классифицировали банан как натуральную альтернативу снотворному.

Согласно статитстике, большинство населения не высыпается. Доля людей, страдающих от проблем со сном, достигает 57% от общего числа обследованных (26451 человек). Как сообщает сайт DailyMedicalinfo, все они просыпаются не менее трех раз за ночь.

Некоторые ученые классифицировали бананы как естественную альтернативу лекарственным снотворным, поскольку в них содержатся аминокислоты, необходимые для выработки серотонина, вещества, обладающего успокаивающим эффектом. Также для хорошего сна необходимо отказаться от употребления некоторых продуктов, содержащих стимулирующие активность вещества, например, молочной продукции, арахисового масла и некоторых видов мяса.

Ученые посоветовали тем, кто страдает от бессонницы, нанести на подушку аромат лаванды. Согласно результатам исследований, запах лаванды обладает успокаивающим эффектом, облегчает подавленное состояние и способствует снятию напряжения, поэтому несколько капель духов на подушке помогут вам одолеть бессонницу, забыть о тревоге и ощутить комфорт. Все это является обязательным условием для качественного сна.

Ученые отметили важность выполнения по вечерам легких физических упражнений. Благодаря им тело ощущает легкую усталость и готовится к отдыху и сну. Такая активность помогает расслабить и растянуть мышцы, однако, следует отметить, ей следует заниматься как минимум за три часа до сна.

Принятие теплой ванны также способствует расслаблению мышц, и мозг посылает сигналы, чтобы организм начал готовиться к отдыху.